Un invité sur le blog !  François Thélème nous livre un billet sur sa vision du match qui oppose le MOU au DUR le HAUT au BAS, Costes /Camdeborde …

Deux conceptions de la restauration, mieux : deux visions du monde, s’affrontent sur le pavé parisien !
Deux leaders, entourés de leurs lieutenants, l’un soutenu par ses fans, l’autre par ses aficionados…
Le choc de deux montagnes :
Massif Central contre Pyrénées,
Fusion contre Terroir,
Petite- salade-haricots-verts-et-parmesan contre jambon de truie et palombe rôtie,
verre de Chardonnay (californien) contre bouteilles d’Irouléguy,
Golf contre Rugby,
Pouf de velours grenat contre chaise en bois,
Lounge contre Bistrot,
I Pod contre Banderille…

Deux planètes et leurs satellites se livrent une bataille homérique, à la conquête des cœurs et des appétits parisiens.
A ma gauche, j’ai nommé Jean-Louis Costes, et sa galaxie aveyronnaise, apôtre de la branchitude, gourou du nouveau chic et chéri des people. Une puissance.
A ma droite, Yves Camdeborde, béarnais chef de bande, idole des bobos, entraîneur de cuisiniers champions, chef d’orchestre de banda. Un pouvoir.

Le QG de Jean-Louis? L’hôtel Costes of course, un nom qui ne laisse aucun doute sur l’identité de son riche propriétaire. Ses ambassades se nomment Café Marly, Ruc, Georges, l’Esplanade…
 
Le QG de Yves ? Le Comptoir du Relais et son menu à 40 €, plein comme un œuf jusqu’au mois de juin. Ses bases arrière ont pour nom La Régalade (c’est là que tout a commencé !), Les Papilles, L’Ami Jean, L’Ourcine…

Chez Costes, on s’assied plutôt bas et mou, on grignote…
chez Camdeborde, on s’assied plutôt haut et dur, on dévore.
Chez Costes on pense à sa ligne,
chez Camdeborde on l’ignore.
 
Visuellement c’est  Saint Tropez et ses yachts face à Saint Jean de Luz et ses chalutiers.
Philosophiquement, c’est BHL face à San Antonio.
Commercialement, c’est Microsoft face à Google.
Spirituellement, c’est le Dalaï Lama face à Rabelais.

Quelle époque !

Post Scriptum: "Je dois à Jean-Louis Costes et à son bel hôtel homonyme le souvenir intact, ébloui encore aujourd’hui, de m’être trouvé assis, entouré aux tables voisines, de Naomi Campbell d’un côté et de Lauren Bacall de l’autre. Qu’il en soit ici remercié, à jamais."

Et vous ? qu’en pensez-vous ?