LE CONCEPT
En 2010, Mikkel Borg Bjergsø, professeur de sciences reconverti en maître brasseur, ouvre avec deux de ses anciens élèves le Mikkeller Bar à Copenhague. Aujourd’hui, la famille Mikkeller s’agrandit avec l’arrivée d’un nouveau bar / bottle shop : le Mikkeller & Friends. En plus de posséder l’un des plus larges choix de bières du pays, le bar propose un cadre moderne à base de matériaux bruts donnant au lieu une expression masculine, tout en restant frais grâce à l’utilisation d’un turquoise clair des murs au mobilier.

L’ORIGINALITÉ
L’originalité du projet est évidente pour celui qui a déjà fréquenté les brasseries danoises. La simplicité du design est frappante comparée à l’univers chargé des bars à bières de Copenhague. Le nombre et la qualité des bières sélectionnées par le Mikkeler & Friends assoient le sérieux de l’établissement, et leur permet par là même de prendre quelques libertés sur les codes architecturaux des brasseries traditionnelles.